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¿Te imaginas el auténtico sabor de los prados gallegos fundiéndose en tu paladar? Damos la bienvenida a A Tenda dos Queixos, una quesería familiar con más de 25 años de tradición. Leche de vacas propias, artesanía y mucho amor. ¡Descubre sus joyas gastronómicas!
Hay sabores que tienen el poder mágico de transportarnos instantáneamente a otros lugares. Sabores que nos hablan de prados infinitamente verdes, del rocío fresco de la mañana y de familias que dedican su vida a perfeccionar un arte milenario. Hoy, en la gran familia de TorresShop, estamos de auténtica celebración. Nos llena de orgullo, emoción y mucho apetito anunciar la incorporación de una de las joyas gastronómicas más puras de Galicia a nuestro catálogo: A Tenda dos Queixos.
Si eres un verdadero amante del queso, de esos que disfrutan cerrando los ojos al probar un bocado que se funde perfectamente en el paladar dejando un rastro de matices inolvidables, te invitamos a prepararte una copa de buen vino, cortar una buena rebanada de pan artesano y acompañarnos en este viaje.
Vamos a adentrarnos en los secretos de una quesería que ha sabido embotellar —o más bien, cuajar— la esencia misma de A Coruña, llevando la tradición quesera a su máxima expresión.
Detrás de cada gran producto gastronómico siempre hay unas manos expertas y un corazón apasionado latiendo con fuerza. A Tenda dos Queixos no es una de esas fábricas industriales frías, gigantescas y automatizadas; es una quesería familiar con más de 25 años de experiencia a sus espaldas.
Ubicados en el hermoso y verde municipio de Mesía, en la provincia de A Coruña, esta familia ha convertido la elaboración del queso gallego tradicional no solo en su oficio, sino en su verdadero proyecto de vida. Su llegada a A Tenda dos Queixos en TorresShop marca un antes y un después para todos los que buscamos calidad suprema a golpe de clic.
En el complejo y fascinante mundo de los lácteos, existe una regla de oro inquebrantable: un queso excepcional solo puede nacer de una leche verdaderamente excepcional. En A Tenda dos Queixos lo tienen claro. Por eso, el pilar fundamental de su filosofía radica en que elaboran todos y cada uno de sus productos utilizando exclusivamente leche de sus propias vacas frisonas.
Controlar el proceso desde el minuto cero, cuidando con mimo la alimentación, el entorno y el bienestar de sus animales, es lo que les permite garantizar una materia prima de calidad sublime, libre de intermediarios y de mezclas de dudosas procedencias. Este cuidado absoluto se nota en cada cuña de queso, ofreciendo un sabor puro, limpio, honesto y lleno de matices que los quesos producidos en masa simplemente no pueden ni soñar con replicar.
Mantener vivo el sabor tradicional gallego no significa darle la espalda al progreso. Tras más de dos décadas de constante evolución y aprendizaje, esta quesería familiar ha logrado algo sumamente difícil y loable: combinar a la perfección el saber hacer artesanal, transmitido celosamente de generación en generación, con procesos adaptados a las más estrictas exigencias de sanidad y del mercado actual.
Esta mirada inteligente hacia la eficiencia productiva no resta ni un solo ápice de calidad al producto final; todo lo contrario. Les permite garantizar a todos sus clientes una regularidad impecable, una seguridad alimentaria total y una gran capacidad de respuesta. Así, aseguran que cada queso que salga de sus instalaciones y llegue a la puerta de tu casa o de tu restaurante esté siempre en su punto óptimo de maduración, textura y sabor.
El dominio absoluto de la leche de vaca es la gran especialidad de la casa. Si visitas su categoría exclusiva de quesos de vaca, te encontrarás con auténticas maravillas artesanas diseñadas tanto para el deleite en la intimidad del hogar como para brillar con luz propia en los mejores establecimientos de hostelería. Vamos a conocer en profundidad a sus dos grandes protagonistas.
Para aquellos paladares que buscan la tradición en estado puro, el Queso del país Arosa (0,8 kgs) es, sin duda, un sueño lácteo hecho realidad.
Hablamos de un queso de pasta blanda, elaborado bajo el inconfundible y querido estilo tradicional gallego. Todo el proceso, siguiendo las recetas de antaño, garantiza su sabor suave, su cremosidad envolvente y una textura fundente que es casi hipnótica. Su delicado equilibrio entre la dulzura natural de la leche y un levísimo toque de acidez lo convierte en un bocado irresistible y tremendamente versátil.
Ingredientes de primera calidad: Elaborado únicamente con leche entera pasterizada de vaca, sal, cloruro cálcico (E-509), cuajo y fermentos lácticos. Para protegerlo, el recubrimiento de la corteza lleva acetato de polivinilo (E202-E235).
Conservación óptima: Debe mantenerse en cámara refrigerada entre 4 ºC y 9ºC para preservar sus cualidades intactas.
Vida útil: Cuenta con una fecha de consumo preferente de 3 meses desde la fabricación, asegurando siempre su máxima frescura al cliente.
El Queso Arosa es el indiscutible rey de la versatilidad en cualquier cocina. Su capacidad fundente lo hace espectacular tanto para cocinar en casa como para dar un salto de calidad en hostelería:
En tablas de quesos: Su sabor suave y láctico es el lienzo perfecto para combinar con miel artesanal, mermeladas intensas (prueba con higos o frutos del bosque) o un buen surtido de frutos secos.
En ensaladas: Aporta una textura rica y mantecosa, elevando el plato sin enmascarar el sabor de los vegetales y aderezos.
En bocadillos o tostadas: Caliéntalo ligeramente sobre un buen pan artesano. Al derretirse, te regalará una experiencia gourmet reconfortante de forma instantánea.
En cocina caliente: Ideal y altamente recomendado para gratinar pastas, enriquecer salsas dando un toque sedoso, o dar esa cremosidad final a platos tradicionales. ¡Da muchísimo juego!
Si tu paladar es más atrevido y busca emociones más intensas, prepárate para conocer una auténtica rareza gastronómica. El Queso curado Delicia (0,8 kgs) no es un queso cualquiera; es un producto verdaderamente diferenciado y exclusivo ✨.
A diferencia de la inmensa mayoría de quesos de vaca gallegos, que suelen destacar por ser frescos o de pasta blanda, el queso Delicia es un queso de pasta prensada que se somete con extrema paciencia a un cuidado y prolongado proceso de maduración de más de 6 meses.
Este tiempo de reposo en condiciones óptimas le confiere un carácter inconfundible. Su textura firme, elegante y su corteza natural protegen un interior desbordante de sabor, escondiendo matices profundos que se van descubriendo poco a poco en el paladar. Lo más sorprendente de este queso es su majestuoso equilibrio: a pesar de su larga curación, mantiene un sabor intenso pero redondo, sin resultar nunca fuerte ni agresivo al paladar.
Su receta familiar y su meticuloso proceso de elaboración hacen que sea un queso francamente difícil de encontrar en el mercado convencional, convirtiéndolo en una auténtica joya de coleccionista para los amantes del queso artesano.
Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca, sal, cloruro cálcico (E-509), cuajo y fermentos lácticos. Conservante en recubrimiento de corteza, polímero de acetato de polivinilo (E202-E235).
Conservación: En cámara refrigerada entre 4 ºC y 9ºC.
Vida útil extendida: Gracias a su curación, su fecha de consumo preferente se alarga hasta los 18 meses desde su fabricación.
Este queso exige pausa, respeto y disfrute lento. Tiene un carácter más intenso, por lo que su degustación es una experiencia en sí misma:
Solo o en tablas de quesos premium: Su tremenda complejidad brilla cuando se degusta solo. Córtalo en cuñas triangulares limpias y altérnalo bocado a bocado con almendras tostadas, nueces o avellanas.
El maridaje perfecto: Es el compañero de baile ideal para el mundo del vino. Acompañado de una buena copa de vino tinto (un mencía gallego o un vino con barrica), la grasa y la intensidad del queso se funden con los taninos del vino creando una sinfonía espectacular.
Sabemos perfectamente lo que estás pensando en este momento: "¿La cremosidad del Queso Arosa o la intensidad del Queso Delicia? No sé cuál elegir, ¡quiero probarlos todos!". No te preocupes, en A Tenda dos Queixos han pensado en todo y nos lo ponen extremadamente fácil.
Para aquellos indecisos, para los que quieren montar una fiesta en casa, o para quienes desean hacer un regalo gastronómico espectacular y quedar de lujo, han creado la solución definitiva.
El Pack de quesos gallegos artesanos (2,1 kgs) es un viaje completo, inmersivo y delicioso por la tradición quesera de esta familia de Mesía. Este increíble lote incluye todo lo necesario para disfrutar de los diferentes matices de su leche de vaca:
✔ Queso Fresco (0,5 kgs): La pureza absoluta. Un queso recién fabricado con la leche fresca de sus vacas frisonas. Ideal para desayunos saludables, ensaladas ligeras o el clásico y maravilloso postre de queso con membrillo.
✔ Queso Arosa (0,8 kgs): La cremosidad de pasta blanda, el sabor suave y fundente listo para protagonizar tus mejores recetas y bocadillos.
✔ Queso Delicia (0,8 kgs): El carácter maduro, la textura firme de sus 6 meses de curación y la intensidad perfecta para cerrar una degustación por todo lo alto junto a una buena copa de vino.
Adquirir este pack es tener asegurado el éxito en cualquier cena, evento o capricho personal. ¡Es llevarse 2,1 kilos de la mejor Galicia a la mesa!
Tanto si eres un amante de la gastronomía que valora los productos de kilómetro cero y la artesanía real para tu hogar, como si eres un profesional de la hostelería buscando diferenciar tu carta con productos de máxima calidad, A Tenda dos Queixos tiene un lugar privilegiado reservado en tu cocina.
Para la cocina creativa y el día a día, el Queso Arosa te dará muchísimo juego gracias a su asombrosa capacidad para fundir y su perfil suave. Por otro lado, para elevar el nivel de tus aperitivos, tablas de quesos premium y ofrecer acompañamientos impecables para una copa de vino, el carácter intenso y exclusivo del Queso Delicia funcionará a la perfección y cautivará a los paladares más exigentes.
Apoyar a queserías familiares como A Tenda dos Queixos es mucho más que comprar comida. Es apoyar el mundo rural, el bienestar animal, el relevo generacional, las recetas con alma y el comercio justo. Pero, por encima de todo, es darte el inmenso y merecido placer de comer un producto real, honesto y absolutamente delicioso que no encontrarás en los supermercados convencionales.
Estamos entusiasmados de darles la bienvenida y de tener sus maravillas disponibles en nuestro catálogo. No esperes a que te lo cuenten o a que se agoten.
Visita ahora mismo A Tenda dos Queixos en TorresShop, descubre todos sus productos, elige tus favoritos —nuestra recomendación es que te lances a por el pack completo— y prepárate para disfrutar en tu casa de una de las mejores experiencias queseras que la tierra gallega puede ofrecerte.
¡Buen provecho y larga vida al buen queso!